Помими страсти к хорошим часам есть еще и интерес к производству таких продуктов, как вино и пиво. Конечно этот интерес заключается не только в изучении производства вин и пива, но и во вкусовых наслаждениях. Живя в Баварии, волей-неволей , начинаешь разбираться в пиве, чувствовать разницу между производителями и просто находишь идеальный вариант, с теми вкусовыми сочетаниями, которые идеально подходят именно тебе. Но об этом в другой раз. На сайте еще будет много статей про Баварские пивоварни и любимые сорта пива. В этот раз мы поговорим и вино, а точнее о белом, а еще точнее о Просекко.
Самый главный регион по производству Просекко в Италии считается регион Венето (Veneto), что в северной Италии. Главным городом и самым известным среду знатоков и любителей этого вина считается Valdobbiadene. Неподалеку от этого места живет один мой итальянский друг, который занимается, с большой любовью, винным делом. Этот человек по-настоящему любит просекко и также занимается продажей просекко бренда Marsuret. Так получилось, что иммено с этим человек я попробовал множество разных производителей просекко (около 100), но именно Marsuret остается уже долгие годы моим любимым. И это не реклама! Кто не верит, пишите, устроим пробы.
На фотографиях ниже мое одно из первых визитов на производство Marsuret.
Именно на этих холмах пролегают виноградники Prosecco.
От красивых мест перейдем к производству. Просекко, как правило, считается не винтажным вином и поэтому почти всегда производится методом Charmat, или «метод бочки».
Здесь вторичное брожение происходит не в отдельных бутылках, типо Шампанского, а в большых стальных резервуарах, которые держат вино под давление. Главной идеей этого метода считается уловить и удержать фруктовый аромат этого винограда. Prosecco может быть двух видов: Spumante или Frizzante. Первое — это полностью игристое вино с давлением в мин. 3,5 бар. Frizzante всего 1,0 — 1,25 бар.
Просекко считается свежим вином, поэтому из личного опыта, больше года лучше запасов не держать.
А это, наверное, одно из лучших мест для дневных вечеринок. Музыка, незабываемый вид и много свежего вина.
А вот, кстати, и фото самих бутылок Просекко Marsuret, сделанные мною.
